[toc]
ارزش غذایی(مغز گردو)، اغلب به معنای ارزش کالری یک ماده غذایی است. مواد غذایی بسته بندی شده بر روی برچسب غذایی خود، دارای اطلاعات تغذیه ای هستند. اما میوه و سبزیجات تازه، برخی از محصولات نانوایی و گوشت دارای برچسب تغذیه نخواهند بود.این بدان معنا است که برای بدست آوردن ارزش مواد غذایی این محصولات شما باید کمی بیشتر تحقیق کنید.
در این مقاله پالیز به عنوان تخصصی ترین مرجع ارائه کننده ارقام و ژنوتیپ های مقاوم گردو، درباره ارزش غذایی مغز گردو صحبت خواهید کرد. اگر به دنبال ارزش غذایی مغز گردو و همچنین خواص این میوه مفید هستید، تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
گردو به علت داشتن اسید های چرب غیر اشباع به عنوان یکی از مهم ترین میوه های خشک از نظر ارزش غذایی، مطرح است.
ارزش غذایی مغز گردو بالاست زیرا مغز گردو یک منبع عالی پروتئین، آنتی اکسیدان های متفاوت، ویتامین ها و بسیاری مواد معدنی دیگر است و همین موضوع باعث ارزش غذایی بالا و فواید گردو شده است.
به طور کلی مغز گردو دارای امگا ۳، ویتامین A, B, C, D, E بوده و ترکیباتی از اسیدهای عالی و مقدار کمی اسانس و اگزالات آهک نیز در آن وجود دارد.
به غیر از مغز گردو، سایر قسمت های درخت گردو نیز حاوی مواد معدنی مثل پتاسیم، باریم، کلسیم، منیزیم و ترکیباتی چون پارافین، تانن و کاروتن است.
پوسته گوشتی سبز رنگ گردو نیز حاوی امولوسیون قند و اسید سیتریک، اسید مالیک، اگزالات کلسیم و فسفات را در خود دارد.
اسیدهای چرب امگا ۳ یکی از چربی های مهم و ضروری در هر رژیم غذایی است و به طور معمول باید بین ۱.۱ تا ۱.۶ گرم از آن در رژیم غذایی روزانه لحاظ شود.
این مقدار در صورت مصرف یک وعده گردو که در حدود ۲۸ الی ۳۰ گرم است تامین می‌شود.
امگا ۳ موجود در مغز گردو بسیار بیشتر از سایر مغزها بوده و همین موضوع، گردو را جزو مغزهای با ارزش در رژیم غذایی قرار می‌دهد.
به علت بالا بودن ارزش غذایی مغز گردو و همچنین به علت ترکیبات موجود در گردو، این میوه فواید بسیاری برای بدن انسان دارد که در ادامه به آن ها می پردازیم.
گردو با ترکیباتی که در خود دارد، به ضخیم تر شدن و قوی‌تر شدن موها می کند و حتی برای درمان شوره مو نیز موثر است. همچنین خواص گردو، ریشه‌های مو را تقویت نموده و به داشتن موهایی سالم و شاداب کمک می‌کند.
گردو حاوی امگا ۳ و گلوتانین بوده که تاثیر به‌سزایی در سم زدایی کبد دارد و به درمان کبد چرب کمک می کند. ویتامین E یکی از ویتامین‌های مهم برای بدن است که تاثیر زیادی در در کارکرد صحیح بدن، به خصوص کبد دارد که میزان کافی از آن در مغز گردو یافت می شود.
مس یکی از مواد معدنی مهم برای تامین سلامت استخوان‌های بدن است و گردو، یکی از منابع مهم تامین آن در رژیم غذایی محسوب می‌شود. از طرفی گردو حاوی مقادیر زیادی از منگنز و منیزیم نیز هست که این مواد برای تشکیل استخوان و جذب کلسیم توسط آن مفید هستند و می‌تواند به خوبی از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری نماید. تمام این موارد به ارزش غذایی مغز گردو می افزایند.
فشار خون بالا باعث بروز بیماری های قلبی و عروقی می شود. بیماری های قلبی و عروقی سالانه جان بسیاری از انسان ها را می گیرد. همچنین استرس زیاد باعث افزایش فشار خون می شود. تحقیقات انجام شده، نشان می دهد که گردو به کاهش فشار خون و به دنبال آن، به کاهش بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
سیستم گوارش دارای باکتری‌هایی است که برخی از آن‌ها برای سلامت مفید و برخی مضر هستند. مصرف منظم گردو در برنامه غذایی، می‌تواند به افزایش میزان باکتری‌های مفید کمک کند و همینطور از تشکیل باکتری‌های مضر جلوگیری نماید. در نتیجه فعالیت سیستم گوارش بهتر صورت گرفته و دنبال آن از ابتلا به بیماری هایی چون سرطان و همینطور چاقی تا حدود زیادی جلوگیری می شود.
از دیگر نتایج معجزه آسای ارزش غذایی مغز گردو، هورمون ملاتونین است که به تنظیم خواب بسیار کمک می کند. نوعی از ملاتونین که در گردو وجود دارد، به راحتی توسط بدن جذب می‌شود و می‌تواند چرخه خواب شخص را تنظیم نموده و همینطور در تحریک بدن به خوابیدن نیز موثر باشد. در نتیجه کسانی که از مشکلات بی خوابی رنج می‌برند، بهتر است در رژیم غذایی خود حتما مقداری گردو را قرار دهند.
روغن موجود در گردو می‌تواند در افزایش درخشندگی پوست و درمان پف زیر چشم موثر واقع شود و رنگ این ناحیه را حفظ نماید. از طرفی روغن مغز گردو، یک آبرسان قوی برای پوست محسوب می‌شود و از این رو می‌توان از آن به عنوان مرطوب کننده طبیعی استفاده نمود.
ارزش غذایی مغز گردو بر سلامت مغز، تقویت حافظه و تمرکز تاثیر دارد. مصرف روزانه گردو در برنامه غذایی می‌تواند خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش دهد و با داشتن ترکیبات امگا ۳ و ویتامین‌های مختلف به خصوص ویتامین E عملکرد مغز را بهبود بخشیده و قدرت حافظه را افزایش دهد.
فیبر، در درمان یبوست تاثیر زیادی دارد و مقدار زیادی از آن در مغز گردو وجود دارد و مصرف مرتب گردو می‌تواند با تامین میزان فیبر مورد نیاز بدن، باعث بهبود حرکات روده و افزایش عملکرد آن‌ها شده و در درمان یبوست موثر واقع شود.
وجود چربی‌های غیر اشباع به مقدار زیاد در گردو باعث شده مصرف مرتب و صحیح این ماده غذایی، خطر ابتلا به دیابت و قند خون را تا حد زیادی کاهش دهد. تحقیقات صورت گرفته نشان می‌دهد افرادی که گردو را به عنوان بخشی از رژیم غذایی قرار داده‌اند، در مقایسه با سایر افرادی که رژیمی فاقد گردو داشته‌اند، میزان ابتلای کمتری به بیماری دیابت دارند.
یکی از مواد موثر در کاهش استرس، عصبانیت و بهبود خلق و خو در انسان، اسیدهای چرب امگا ۳ است که این ماده به ارزش غذایی مغز گردو می افزاید. گردو با دارا بودن مقادیر زیادی از این ماده غذایی به طور مستقیم بر روی بهبود رفتار و اخلاق افراد موثر بوده و همینطور در بهبود وضعیت کودکانی که با مشکلات بیش فعالی مواجه هستند نیز تاثیرگذار است.
همان طور که پالیز در این مطلب بیان کرد، ارزش غذایی مغز گردو بسیار است و استفاده از گردو در وعده صبحانه می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن شما را برای فعالیت‌های روزانه تان تامین کند. یکی از بهترین زمان‌ها برای مصرف گردو، اول صبح است. استفاده از گردو به عنوان عصرانه هم می‌تواند خستگی بدن را کاهش دهد؛ اما مانند هر ماده غذایی دیگری که مصرف زیاد آن می‌تواند برای بدن مضر باشد، استفاده بیش از اندازه گردو نیز ممکن از ضرر هایی را به همراه داشته باشد، لذا بهتر است از آن به صورت مرتب و روزانه، اما با برنامه ریزی و در یک رژیم غذایی مشخص استفاده کنیم. مصرف بیش از اندازه گردو می‌تواند در برخی افراد منجر به ایجاد حساسیت شود و افرادی که سابقه حساسیت به گردو را داشته‌اند، باید به طور کلی مصرف آن را کنار بگذارند زیرا در صورت بروز حساسیت، ممکن است با مشکلات زیادی مواجه شوند.
به طور کلی می‌توان گفت که ارزش غذایی مغز گردو گردو مجموعه‌ای کامل از مواد معدنی و مورد نیاز بدن انسان را، در کنار طعم خاص و خوب خود در اختیار ما قرار می‌دهد. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این ماده غذایی هر یک به تنهایی خواص بسیاری برای بدن انسان دارند و قرار گرفتن همگی آن‌ها در کنار هم، شما را از استفاده از بسیاری از مکمل‌های شیمایی غذایی بی نیاز می‌کند. گردو به صورت خام و طبخ شده قابل مصرف بوده و خواص گردو، می‌تواند انرژی مورد نیاز برای انجام کارهای روزانه را به شما هدیه دهد. یک رژیم غذایی سالم حتماً باید حاوی مقادیری از گردو باشد.
نهالستان پالیز بزرگترین نهالستان گردو در شمال غربی کشور است که با بیش از نیم قرن تجربه و مدیریت جناب آقای سعید قاسمی، به ارائه خدماتی همچون خرید عمده انواع نهال گردو، احداث باغ، کاشت نهال، آبیاری، هرس، کوددهی، آفت زدایی، درمان بیماری های گیاهی و مواردی از این قبیل می پردازند؛ دریافت خدمات و خرید محصولات این مجموعه به صورت حضوری و غیر حضوری امکان پذیر بوده و مخاطبان می توانند به واسطه برقراری ارتباط با مشاوران مجرب پالیز، در رابطه با سایر خدمات، اطلاعات دریافت کنند و با آگاهی کامل، نسبت به استفاده از محصولات این مجموعه،ا قدام نمایند؛ بنابراین جهت کسب اطلاعات بیشتر، با مشاوران این مجموعه در تماس باشید.
ارسال به سراسر ایران
تایید اصالت کالا
پشتیبانی 24 ساعته
