شناخت مغز گردو، یکی از خشکبار است که اغلب ایرانیان از آن بهصورت خام و یا پخته، از گذشته تا کنون استفاده میکرده اند. مغز گردو علاوه بر خوراکی بودن، خاصیت درمانی نیز دارد. این عوامل باعث میشود شناخت مغز گردو از اهمیت بالایی برخوردار باشد. به همین دلیل، در این مقاله از نهالستان پالیز که بهترین نوع درخت گردو را ارائه میدهد همراه باشید، تا با انواع مغز گردو و خواص آنها آشنا شوید و بتوانید بهترین نوع آن را خریداری کرده و از آن استفاده نمایید.
خاستگاه درخت گردو و مغز گردو، کشور ایران است. پس از آن از طریق نیرو دریایی انگلستان، وارد دیگر کشورها شد. این کشورها درخت گردو را با توجه به موقعیت آب و هوایی خود بهینه کردند و سپس آن را توسعه داده و از میوه آن استفاده کردند. امروزه بزرگترین تولید کننده گردو در جهان مربوط به کشورها چین، آمریکا، ایران، ترکیه و اوکراین است و کشورها دیگر در رتبهها بعدی قرار دارند.
خواص گردو، به دلیل مواد مغذی موجود در آن است. مغز گردو حاوی آب، پروتئین، مقدار زیادی چربی، کربوهیدرات، مواد معدنی غذایی و فیبر است. از طرفی گردو میتواند کلسیم، منیزیم، پتاسیم، باریم و گروه ویتامینها مختلف بدن را تامین کند. البته در نظر داشته باشید، بدن به مقدار مشخصی از این مواد نیاز دارد و در مصرف گردو باید تعادل را رعایت کرد تا این مواد، بیش از حد به بدن نرسد و بدن دچار مشکل نشود.
در قسمت قبل با خواص مغذی موجود در مغز گردو آشنا شدید اما در نظر داشته باشید که شناخت مغز گردو به تاثیری که گردو بر بدن دارد نیز مربوط میشود. به همین دلیل، نیاز است تا بدانیم هر کدام از این مواد مغذی چه سودی برای بدن دارند.
آیا تقویت سیستم ایمنی بدن با شناخت مغز گردو ممکن است؟
گردو حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و آنتی اکسیدان، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. با تقویت سیستم ایمنی بدن، انسان از بسیاری از بیماریها محافظت میشود و شناخت مغز گردو از این جهت نیز اهمیت دارد. به همین دلیل، استفاده از مغز گردو به افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و یا میخواهند در برابر بیماریها مختلف مقاومت داشته باشند، توصیه میشود.
مواد غذایی یکی از عواملی اند که در سلامت قلب تأثیر گذار اند و با مصرف مواد غذایی که دارای چربی زیاد است، قلب سلامتی خود را از دست میدهد. اما در مورد گردو اینگونه نیست. گردو با وجود چربی بالا حاوی مواد مغذی میباشد که این مواد باعث میشود چربی گردو برای سلامتی قلب مفید واقع شود و آن را تقویت کند.
با توجه به زندگی امروزی، افراد استرس زیادی را تحمل میکنند که این استرس، بر قسمتها مختلف بدن مانند مو تأثیر دارد. به همین دلیل باید موها را تقویت کرد که یکی از تقویت کنندهها مو، مغز گردو است. مصرف مغز گردو باعث میشود مو ضخیم شود و شوره از بین برود که این کار باعث ایجاد موها سالم و شاداب در فرد خواهد شد.
گردو حاوی مقدار زیادی امگا-3 است که باعث سم زدایی کبد میشود. از طرفی در گردو آل ارژنین وجود دارد که اسید آمینه مورد نیاز کبد است و باعث بهبود عملکرد کبد میشود؛ از این رو گردو به افرادی که دچار مشکلات کبدی هستند کمک میکند. این موضوع، یکی از دلایل اهمیت شناخت مغز گردو است چراکه فرد میتواننپ همراه با داروها خود گردو را مصرف کنند و سلامت کبد خود را در مدت زمان کمتر بازیابند.
بدن برای تنظیم سیکل خوابی خود، نیاز به ملاتونین دارد. این ملاتونین در مغز گردو وجود دارد که به راحتی جذب بدن میشود و در سیستم خوابی فرد تأثیر میگذارد. به همین دلیل افرادی که دچار بی خوابی هستند، بهتر است با شناخت مغز گردو، از آن استفاده کنند و از خواص آن بهره مند شوند.
فشار خون از جمله بیماریهایی است که افراد مختلف به آن دچار هستند که با ایجاد بیماریها قلبی و عروقی، باعث مرگ فرد میشود. اما با شناخت مغز گردو، میتوان این مشکل را در افراد کاهش داد که به دلیل وجود چربیها و پتاسیم طبیعی در این ماده غذایی است.
علاوه بر موارد بالا، گردو در تقویت سیستم گوارش، سلامتی زنان باردار، سلامتی پوست، درمان سیاه شدگی دور چشم، تقویت حافظه، درمان یبوست، تنظیم قند خون، افزایش انرژی و سلامتی دستگاه تولید مثل بسیار موثر است.
با توجه به انواع درختها گردو، انواع مختلفی مغز گردو نیز وجود دارد که هر کدام به شکلها خاصی هستند. اما توجه داشته باشید این تفاوت فقط در شکل گردو است و در طعم آن تفاوتی ایجاد نمیکند البته این در صورتی است که گردو باکیفیت بالا باشد؛ مغز گردو بر اساس رنگ و شکستگی به دستهها مختلفی تقسیم میشود که در شناخت مغز گردو مطابق با سلیقه شما تأثیر دارند.
مغز گردوها بر اساس رنگ به سه دسته تقسیم میشود: مغز گردو سفید، مغز گردو معمولی، مغز گردو خورشتی، در ادامه به توضیح اجمالی هر کدام خواهیم پرداخت.
مغز گردو سفید، بهترین و پر طرفدارترین مغز گردو است که رنگ آن نزدیک به سفید است و ظاهری یکدست و زیبا دارد به همین دلیل، طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و قیمت بالاتری نیز دارد.
این مغز گردو، قهوهای روشن است و طعم و چربی آن مانند گردو سفید است و مانند گردو سفید یکدست است. به دلیل قیمت پایینتری که نسبت به گردو سفید دارد، افراد زیادی آن را تهیه میکنند.
مغز گردو خورشتی، رنگ بسیار تیرهای دارد ولی طعم آن مانند دو گردو قبلی است. اما به دلیل شکل ظاهری که دارد، از طرفداران کمتری برخوردار است و در انواع غذا، کیک و شیرینی از آن استفاده میشود.
زمانی که مغز گردو را از پوسته جدا میکنند ممکن است دچار شکستگیها مختلفی شود و بر این اساس، به دستهها مختلفی تبدیل میشود که در قیمت تأثیر دارد و یکی از دلایل اهمیت شناخت مغز گردو است:
این نوع از گردو، گردویی است که حین خارج شدن از پوسته، سالم میماند و دچار شکستگی نمیشود.
در این نوع از گردو، مغزها بهصورت نیمی از یک مغز کامل از پوسته خارج میشود.
مغز گردویی که بهصورت ربع یک مغز گردو از پوسته خارج میشود را تکپر می نامند.
این نوع از مغز گردو بهصورت خردشده هستند که به همین دلیل، از آنها اغلب در کیک و شیرینیپزی استفاده میشود.
کلام آخر
گردو یکی از مواد مغذی است که افراد زیادی از آن استفاده میکنند و حاوی مواد مغذی زیادی میباشد و برای سلامتی بدن بسیار مفید است و انواع مختلفی دارد. تنوع در انواع گردو، به معنا تنوع در خواص آنها نیست و در واقع فقط در شکل ظاهری و رنگ آنها تفاوت وجود دارد که افراد متناسب با نیاز خود میتوانند مغز گردو مد نظر خود را انتخاب کنند. اما توجه داشته باشید مغز گردو باید کیفیت بالایی داشته باشد و به همین دلیل، شناخت مغز گردو از اهمیت بالایی برخوردار است.
برای تهیه مغز گردو باکیفیت میتوانید به نهالستان پالیز گردو سری بزنید. این مجموعه بزرگترین نهالستان گردو در غرب کشور است که نیمقرن تجربه دارد و مغز گردو را از درختان پرورش داده خودشان تهیه میکنند. با توجه به پرورش اصولی درختان توسط این مجموعه، مغز گردویی که ارائه میدهند بسیار باکیفیت است و شما با خیالی آسوده میتوانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. دریافت دیگر خدمات مرتبط با باغداری و پرورش گردو همچون آییاری، کود دهی، خرید نهال به صورت حضوری و غیر حضوری، هرس، زهکشی، درمان بیماری های گیاهب و … نیز از نهالستان پالیز ممکن است؛ جهت کسب اطلاعات بیشتر با مشاوران مجموعه در ارتباط باشید.